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荷官又称「庄荷」，负责赌场内发牌、杀（收回客人输掉筹码）、赔（赔彩），是赌场里与玩家第一线接触的工作人员，除了专业也代表着赌场的公关形象，在一般人的想象里，荷官这行绝大部分都是女性，而且肯定美女如云。至于真相是不是如此？让我们从华人圈最熟悉的澳门赌场一探究竟。

荷官绝大部分都是女性？

我们先来回顾一批曾刊登在美国《生活》杂志上的老照片，里头可以看到1949年的澳门赌场众生百态。

从这些老照片中，应该不难发现一件事，澳门赌场的荷官一开始清一色都是男性来担当，而且一看就知道绝非笑容可掬眉清目善之辈，在以前那个年代，荷官的面相都是很有杀气的，赢了钱就用手敲两下桌子，吆喝一声催促输家快把钱拿出来。但随着时代的转变，赌场开始讲求以客为尊了，据一位荷官透露，他们在递送筹码给客人时，要将筹码夹在两指间，食指还要呈90度弯曲状，称之为「跪码」，以表示对客人的恭敬；连客人输钱时，收筹码不能发出声响，以免引起对方反感。这种转变也体现在荷官的性别上，因为女性给人的感觉总是比较柔和而亲近的，慢慢地女荷官才开始多了起来。

根据一份澳门菠菜业的人力资源调查，从事监币、兑换、赌场监场、巡场、荷官、现金或电话投注员等「文员」是赌场从业人员中的大宗，该類职业的员工57.2%为女性。就资料上来看，荷官男女比例各半，但的确是女荷官要多一些。

澳门荷官美女如云？

我们以为的澳门女荷官是长这样子的：

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但现实中的澳门女荷官却是这样的：

我知道看完照片会有一种万念俱灰想死的感觉，但如果你了解澳门荷官的招募过程，相信你会对她们多一层体谅。

澳门的荷官依规定只能招募澳门当地居民，因此未能吸纳外地万千美女来担任荷官。而且澳门赌场分中场及贵宾厅，一般玩家只能去中场赌钱，而富豪及名人们则会在封闭的贵宾厅赌钱，略有姿色的女荷官则会被分派去贵宾厅招待VIP们，因此你看不到她们也是非常合理的。

其实比起专业，外表对于荷官并不是那么重要。但赌场也是有许多美女的，只是她们并不是担任荷官而是女公关。澳门的女公关可就真的称得上是美女如云了，而且非常会交际，他们来自内地、台湾、港澳甚至日韩。若想一睹澳门赌场女公关的风采，银子可要不少，因为她们只会在贵宾厅出现。