梭子蟹肉质细嫩、结拜，富含卵白质、脂肪及多种矿物资。

母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。

其中以蟹黄的养分价值最高，含有丰富的微量元素，优质卵白质、磷脂、维生素A、E、胶原卵白、钙、磷等多种人体必须的养分成份，有“海中黄金”之称。

梭子蟹也称水蟹，频频最原汁原味的食法等于清蒸，今天尝试的做法是在澳门止境盛名气的水蟹粥，外传因其地处咸淡水交壤处，坐蓐的水蟹止境肥沃，并且肉质鲜甜，莫得涓滴腥味，便常用来熬煮蟹粥。

澳门最盛名气的店里水蟹粥是现杀现煲，保证蟹的鲜甜和米粥最佳的会通。

器具/原料
母梭子蟹一只、（虾皮小勺，海蛎干3颗）煮给小老友喝加了这两个食材补钙，可不放、葱丝、姜丝、盐、酒适量。

措施/面目
1
砂锅中放入白米，加入水，开中火迟缓煮开。

接着放入姜丝



2
将切碎的小虾皮，海蛎干碎放入粥中



3
梭子蟹满身用刷子刷干净，用刀将蟹壳使劲顶开



4
去掉蟹尾，蟹鳃部分，内部用水冲洗干净



5
将处罚好的蟹放入煮开的粥中，关小火迟缓煲至捞起无米粒，蟹熟，粥绵密即可



END


认真事项
蟹粥要结拜无病菌，领先要将蟹体内所有治有细菌的部分去掉，蟹腿剪成一段缎滋味更能融入粥里
由于胆固醇，脂肪含量较高，是以冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄