码牌：洗均匀之后，每人码36张牌，两张牌上下摞在一起为一墩，各自为18墩，并码成牌墙摆在自己门前，四人牌墙左右相接成正方形。

　　开牌：庄家掷骰，三颗骰子的总和所得的点数就是开牌的基数。

以庄家为第一位，按逆时针方向顺序点数，数到点数的位置为开牌的牌墙。

从右向左依次数到与点数相同的那一墩，由庄家开始抓下两墩牌，下一家再按顺时针方向顺序抓牌，直到每个人抓3次共12张牌，再由庄家跳牌(隔一墩)抓上层两牌，其他人依次各抓一张。

庄家共有14张牌，其他人各有13张牌。

　　理牌、审牌、补花：分类整理手中的牌，整齐排列，审视牌势。

如手中有花牌，首先由庄家补花，即是从牌墙的尾端取一张牌。

另外三家依次逐一补花，若补回来的是花牌，则待该轮完结后再补。

　　行牌：行牌即是打牌进行过程。

由庄家打出第一张牌开始，此过程包括抓牌、出牌、吃牌、碰牌、开杠（明杠、暗杠）、补直至和牌或荒牌

　　江南麻将 心皇麻将：江南麻将其中一个玩法。

每家少拿一张牌，心中想像一张牌。

心皇牌不能用来上牌或碰牌，只能用作胡牌。

　　上牌、碰牌的摆放：上牌的那一张横放，或是在求搭的两张中间。

例如三四万上五万，则横放五万，或是把五万放三万和四万中间。

碰牌则视乎由哪一家打出：由下家打出的，横放靠近下家的一张，上家打出，横放靠近上家的，对家则横放中间那张。

　　福建麻将 活动百搭：开牌时将杠尾的一张牌翻开，该牌就是百搭。

其中一张白板可以用作代替该张翻开的牌。

带弟百搭：若杠尾的张牌翻开是三万，则四万是百搭。

“带弟百搭”指定序数牌九一相连而番子牌以东南西北中发白首尾相连，故开九万则以一万为百搭，开北则以红中为白搭。

　　连庄、拉庄：连庄，即是连续做一次庄。

每连庄一次便加上一番。

闲家可以向庄家提出“拉庄”，即是暂不清还输给庄家的总数，留三分一作下一盘的博注。

　　日本麻将 立直：在叫胡时拿出一千点筹码放在列牌区前，表示“立直”，其后不能再上或碰牌，那当然可以胡牌。

　　宝牌：分牌之后，把扛尾倒数第三墩上层的牌翻开，宝牌排列方式如下：1.万索筒，开出一万，宝牌为二万；开出八索，宝牌为九索；开出九筒，宝牌为一筒，如此类推； 2.风牌(东南西北)：开出东，宝牌为南；开出北，宝牌为东；3.番牌(中发白)：开出白，宝牌为发；开出发，宝牌为中；开出中，宝牌为白。

若胡牌一家手上亦有该张牌，每张多算一番，有两张加两番，如此类推；举例：宝牌开出七万，胡出者用两只八万做眼，即加两番。

　　美国麻将 查理士顿（Charleston）：四家拿了牌后，依次序向下家、上家、对家换三张牌。

庄家有权再来一轮查理士顿。

　　越南麻将 特别百搭牌：计有花、元、喜、合、筒、索、万、总、一皇、二皇、三皇、四皇、一后、二后、三后、四后共十六只。

摸“花”加两番,并非百搭。

“元”、“喜”分别当作箭牌或风牌，“合”可当番子牌；“筒”、“索”、“万”可当本门牌任何一子，“总”可当任何序数牌；“皇”、“后”当通天百搭，分一二三四等级。

所有特别百搭牌可碰或上。

碰时可能会发生抢碰，以两只真牌碰牌者优先。

以一真牌与一百搭去碰时，则视乎百搭的级数决定优先权。

　　菲律宾麻将 窗百搭（Window Joker）：比福建麻将的活动百搭更进一步，除翻开的牌外，相连的两张牌及有相同数字的序数牌都变成百搭，番子牌则以西北中发白的次序决定相连的五张为百搭。

例如翻开的是四万，则三万、四万、五万、四筒（饼）、四索（条）共五张牌皆为白搭；开红中，则中、发、白、东、南为百搭。

　　南京麻将 花牌：南京麻将包括20张花牌，即把箭牌也算入花牌中，所以没有大三元，大四喜之类的胡法。

　　掷骰：一般为两颗骰，掷两次，第一次由庄家掷，按点数逆时针旋转到的玩家掷第二次，从第二次掷骰的玩家那测从右以第二次的点数为起始抓牌。

例如：庄家掷6点，择由下家掷，下家掷11点，择由庄家开始从下家第12敦开始抓牌。

　　掷骰：用两颗骰，掷一次。

以骰点的和作为开始抓牌的牌墙，以最小的点数作为起始敦数。

比如4点加5点为“九自手”，从自己门前牌墙开始抓牌，但是从第4敦开始。

　　麻将在成都开展的普及范围之广、群众热情之高举世无双，大街小巷、茶馆饭庄、公园商铺处处都有麻友奋战的身影。

　　成都麻将规则的灵活性也是其它地区不可比的，分别有两人麻将、三人、四人。

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至七人以上麻将。

　　成都麻将主要规则：去掉所有的字，仅有筒、索、万三门花色；不能吃牌；数番：1、杠或四归一、对对和、杠上开花为一番；2、七对、清一色为两番；3、无番也可和，为P和；4、必须是清缺才可和。

　　另外：有一种“血战到底”打法，即和牌者只需声明自己和了，并不将自己的牌亮开，余下之人继续战斗，直至最后一人。