开始洗牌，大家动手。

在符了牌之后，主要由符牌一家及对家洗牌，旁边两位稍为帮助，则不致冲撞。

在洗牌的时候，手掌平抚牌面，用力轻匀，务使牌充分混合，牌正面向下。

砌牌和符牌，都要求迅速果断。

　　下棋有“摸子动予，举手无悔”之规。

打麻将也一样，即打出的牌张，亮出脱手之后，就不准收回掉换。

特别是有人表示要符牌、碰牌或吃牌的时候，更不允许失悔换张。

　　上家打出牌张脱手以后，下家才能摸牌；反之，上家还没有打出牌张时，下家是不能抢先摸牌的。

对上家，要求是出手快一点；往往是上家一再犹豫，还未出牌，下家等不及就伸手摸牌，其结果就形成了“摸吃、摸吃”。

这就是说，下家已经摸了牌，但还没有纳入自己的牌列，又是自己不需要的牌，上家姗姗来迟发出的牌，恰恰吃得起来，于是下家便放下摸牌．改为吃牌，这是不能允许的。

　　人局者任何人呼叫碰牌之后，就应该碰牌，特别是将自己的碰牌亮出以后，更不允许失悔不碰。

也不能将碰的上手家的牌改为吃牌。

　　符牌以后，符牌一家应将尚未亮出的牌全部倒下，按四放一对牌整理好，由符牌之家自己算番，如果是打的数户加计番的老麻将，则由符牌之家自己先数户，随后再算番，同时接受其他三家的检查，经一致公认后才能将符的牌推入弃牌当中搓洗。

当筹码已经结清符的牌已经推入弃牌当中之后，符牌之家忽然想起少报了户或番，或者是打花样麻将少报了花样名目及番数(打花样麻将采用花样名目多的常常会出现这种情况)，但符的牌已不复存在，不能追认。

有牌品的人遇到这种情况，多不声张，只是暗暗告诫自已，下次符牌检查仔细一点，牌品较差的人，往往唉声叹气甚至大声嚷嚷，要求追认。

于是便有了争论。

这种要求追认的作法是不足取的，也是不能承认的。

　　起牌时，庄家14张牌，闲家13张牌，庄家在出牌之后手头也只有13张牌。

可是，打着打着便发现某一家多了一张牌或者是少了一张牌，援规是“多包少相”。

即是如果发现的是某家多了一张牌，这一家就要“吃包子”(吃包子，又叫包牌，从发现多牌时起，这一牌即算结束，由多牌一家付给其他三家相当二F满贯的各一份筹码。

)，如果发现的是某家少了一张牌，这一家就叫“当相公”，是给的一种较轻的处罚。

(少了一张牌，事实上也不可能和牌)，一种作法是，少牌的一家跟其他三家一样，继续摸吃碰扛，等到别人符了牌，照付筹码。

另一种作法是干脆不摸不打，把手中的牌全部伏于面前桌上，让其他三家继续进行，等到随便那一家符牌，照付筹码。

如果这一牌成了黄牌，“相公”亦同时得到“解放”。

　　多牌有两种情况，一是砌牌不规矩，墩子弯弯扭扭，拿牌时拖泥带水。

二是又吃又杠。

按规定吃牌不能同时杠牌，杠牌也不能同时吃牌，由于大家都没有注意，有一家又吃同时又杠，自然形成少发出一张牌，手里便多了一张牌。

少牌有四种情况。

(1)忘记扫底。

(2)呼杠打出了牌忘记开杠。

(3)庄家跳牌错记为扫底。

(4)先打后摸。

四种情况当中，大约80％以上是忘记扫底，约有10％是先打后摸，打出自己不要的牌后再摸牌，、复忘记了已经先打出了牌而再出一张。

有的人自诩牌艺不错，有时就来两下先打后摸，显示显示，不经意摸的是一张牌打出的是两张牌。

初学者千万不能模仿，以免成为一种不好的习惯。

　　遇着了多牌少牌，怎么办?不正确的态度是藏牌偷牌。

因为多牌少牌，大都是祗一张牌，在自己觉察到了多牌或者少牌而其他j家都还不知道的情况下，就在堂子里打主意，多了牌，想办法塞一张进弃牌当中去。

少了牌，从弃牌中偷出一张来，如果不被发现便可以蒙混过关，但如果被发现了就要受到严重的处罚，处罚什么是在人局之前议定。

正确的态度是自己觉察了，主动提出认罚。

偷牌藏牌，确是庸俗，何况多牌少牌，绝大多数是少牌，处罚亦较轻微。

即使多牌，认罚就是吃包子，光明磊落，是对待麻将娱乐的态度也是为人的态度。

　　多牌少牌，往往是初学者常犯。

对此，又有网开一面的作法，那便是只要自己发现后立即申明，如果多牌，就由庄家在多牌之家的牌列中任抽一张(三家都不看)置于尾墩之尾，供杠牌率先使用。

或者轮到自己摸牌时不摸，如常打出一张。

如果少牌，在申明后摸第一张牌不打，麻将游戏便继续进行，不再处罚。

　　由于列阵错误或计算错误。

一是本来没有下叫，自己看花了眼认为已经下叫，别人打出自己认为下叫的牌便呼符牌，其他三家自然地便把自己的牌推人弃牌当中。

可经大家检查，这牌本来就没有“下叫”，当然不能叫符牌。

另一种是确实已经下叫，是自己把叫牌算错了，本来下叫的是3筒和6筒，自已错算为3、6、9筒，某家打出9筒，自己便呼符牌，其他三家已经把自己的牌推入弃牌之中，结果检查出来不能符牌。

　　以上两种情况都属于“麻符牌”，又叫“麻麻胡”，例要受罚，罚例等同于吃包子。

但如果叫了符牌，自己把牌全部倒下亮出以后。

其他三家尚未倒牌，更还没有将他们的牌推入弃牌之中，大家都发觉是“麻符牌”，亦可以采取温和的“警告”办法，下不为例(指本次麻将娱乐活动中不可重犯)，把已经倒下亮出的牌再竖起来，游戏继续进行。

　　打麻将的趣味，一方面在规则的严密，另一方面还需要诚实认真，虽然输赢都是筹码。

因为规则再严，还要入局者人人遵守，互相监督，如果大家马虎，游戏是可以继续下去，但会失掉机会均等公平竞争的意义，趣味会大大降低。

如果两个人或三个人在中间搞成“联手”，使用暗号，砌牌时做手脚藉以对另外的人“抬轿子”(即耍小聪明使鬼点子坑人的意思)，那已经失掉了娱乐的意义，就需鸣鼓而攻之了。

　　      要淡定，打麻将时最重要还是心态要淡定，就算你技术很高，技巧再好，牌面再好，没有一个好的心态都有可能会输。

有时候运气也很重要，熟话说的好:打麻将要看牌运，牌艺再高，摸不起来牌还不是和尚的脑袋—没发(法)。

其实，这话不全有道理。